Recepty zo zemiakov: od placiek po francúzske
Zemiak je najvďačnejšia surovina slovenskej kuchyne: lacný, vždy v špajzi a zvládne hlavné jedlo, prílohu aj polievku. Chrumkavé placky, zapekané francúzske zemiaky, poctivý guláš. Recepty, pri ktorých obyčajný zemiak ukáže, čo v ňom je.
Recepty (14)
-
Bryndzové halušky, ktoré sa nelepia a nehanbia
Poctivé bryndzové halušky zo surových zemiakov so slaninkou. Národný poklad, ktorý doma zvládneš aj bez haluškárskeho rodokmeňa.
-
Cesnačka: polievka, ktorá postaví na nohy
Poctivá cesnačka so zemiakmi, syrom a hriankami. Lacná, rýchla a po náročnom večere lepšia ako lekáreň.
-
Krémová cuketová polievka s kôprom
Jemná krémová polievka z cukety so smotanou a kôprom. Riešenie na obrie augustové cukety: hotová za 40 minút, funguje aj vo vegánskej verzii.
-
Francúzske zemiaky: poctivé a šťavnaté
Klasické francúzske zemiaky s klobásou, vajcami a kyslou smotanou. Jednoduchý obed z pár surovín, po ktorom sa zapráši.
-
Domáce gnocchi zo zemiakov: mäkké vankúšiky, nie guma
Domáce zemiakové gnocchi, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Kľúč: zemiaky varené v šupke a múky čo najmenej. Presný postup s trikmi.
-
Granadír: cestoviny so zemiakmi po vojensky
Granadírsky pochod z cestovín, zemiakov a červenej papriky. Lacné, rýchle a prekvapivo návykové jedlo starých materí.
-
Krémová karfiolová polievka s krutónmi
Zamatová karfiolová polievka so smotanou a syrom. Bez múky, zahustená samotným karfiolom, hotová za 30 minút.
-
Kulajda: krémová polievka s hubami a kôprom
Juhočeská kulajda so zemiakmi, hubami, kôprom a zastreným vajcom. Krémová, jemne kyslastá polievka, ktorá zasýti ako hlavné jedlo.
-
Maďarský guláš: poctivý kotlíkový základ
Hustý maďarský guláš z hovädzieho mäsa, cibule a papriky. Pomalé dusenie, žiadne skratky. Základ, ktorý chutí ako z kotlíka.
-
Tekvicová polievka z hokaido: zamatová a bez šúpania
Krémová tekvicová polievka z hokaido so zázvorom a smotanou. Hokaido sa nešúpe, jesenná polievka hotová za 35 minút.
-
Vianočný zemiakový šalát ako od mamy
Klasický vianočný zemiakový šalát s majonézou, koreňovou zeleninou a kyslými uhorkami. S trikom na zemiaky, ktoré sa nerozpadnú.
-
Zemiakové lokše ku kačke: tenké, pečené nasucho
Tenké lokše zo zemiakov varených deň vopred, pečené na suchej panvici a potreté kačacou masťou.
-
Zemiakové placky ako od babky
Chrumkavé zemiakové placky s cesnakom a majoránkou zo surových zemiakov. Tradičný recept, ktorý vonia detstvom u babky.
-
Zemiakový šalát bez majonézy: s cibuľou a octom, ľahký
Zemiakový šalát s cibuľou a teplou octovou zálievkou, bez majonézy, ľahký a osviežujúci k sviatočnému stolu.