Mrkva: recepty od sviečkovej po šťavnatý koláč
Mrkva je v kuchyni všade, kde treba sladkosť a farbu. Základ sviečkovej, polievok aj vianočného šalátu a hlavná hviezda vláčneho mrkvového koláča. Tu sú recepty, kde mrkva nie je len do počtu.
Recepty (12)
-
Bolonské špagety: poctivé ragú, nie mäso s pretlakom
Bolonské špagety s poctivým mäsovým ragú: soffritto, víno, mlieko a hodina pomalého bublania. Aj s rýchlou verziou na všedný deň.
-
Fazuľová polievka s údeným: hustá, zimná, z namočenej fazule
Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom: fazuľa namočená cez noc, zápražka s paprikou, majoránka a na záver ocot alebo kyslá smotana.
-
Hrstková polievka: hustá sila zo špajzy
Hustá hrstková polievka zo strukovín, zeleniny a údeného. Jedlo zo špajzy, ktoré zasýti ako obed s prídavkom.
-
Huspenina z bravčových kolien: číra, pevná, ako od babky
Huspenina z bravčových kolien a nožičiek stuhne bez želatíny z vrecka. Pomalé varenie pod bodom varu ju udrží čírou, podáva sa s octom a cibuľou.
-
Kvasená kapusta v pohári: probiotikum od babky
Domáca kvasená kapusta v pohári s pomerom soli 2 %, ktorý nezlyhá. Chrumkavá, kyslá a živá, hotová za týždeň aj bez suda.
-
Lasagne al forno: bolonská, bešamel a trpezlivosť
Poctivé lasagne s bolonskou omáčkou a bešamelom. Nedeľný projekt, ktorý sa odmení vrstvami, po ktorých sa zapráši.
-
Mrkvový koláč s tvarohovým krémom: vláčny, s orechmi a škoricou
Vláčny mrkvový koláč na plech s olejom, vlašskými orechmi a škoricou, natretý ľahkým krémom z tvarohu a masla. Recept s gramážou aj výnosom.
-
Rybacia polievka z kapra: vianočná, s krutónmi
Rybacia polievka z hlavy a kostí kapra, s koreňovou zeleninou, jemnou zápražkou a maslovými krutónmi.
-
Šošovicová polievka s údeným: hustá a bez namáčania
Hustá šošovicová polievka s údeným mäsom a zápražkou. Červená šošovica nepotrebuje namáčanie, hotová je za 40 minút.
-
Sviečková na smotane: omáčka, ktorá si zaslúži nedeľu
Poctivá sviečková na smotane s koreňovou zeleninou, knedľou a brusnicami. Projekt na nedeľu, ktorý sa začína už v sobotu.
-
Tekvicová polievka z hokaido: zamatová a bez šúpania
Krémová tekvicová polievka z hokaido so zázvorom a smotanou. Hokaido sa nešúpe, jesenná polievka hotová za 35 minút.
-
Vianočný zemiakový šalát ako od mamy
Klasický vianočný zemiakový šalát s majonézou, koreňovou zeleninou a kyslými uhorkami. S trikom na zemiaky, ktoré sa nerozpadnú.