Svätomartinské menu: kačka, lokše a červená kapusta
Všetko na svätomartinský stôl na jednom mieste: pečená kačka s chrumkavou kožou, tenké lokše potreté masťou a sladkokyslá červená kapusta. S poradím, čo pripraviť deň vopred.
-
Pečená kačka s chrumkavou kožou: pomaly pečená, šťavnatá
Recept na martinskú klasiku: celá kačka solená deň vopred, pomaly pečená prikrytá a na záver dochrumkava.
-
Pečené kačacie stehná: mäkké, vo vlastnej masti
Kačacie stehná pomaly pečené prikryté vo vlastnej masti, rýchlejšia alternatíva k celej pečenej kačke.
-
Zemiakové lokše ku kačke: tenké, pečené nasucho
Tenké lokše zo zemiakov varených deň vopred, pečené na suchej panvici a potreté kačacou masťou.
-
Dusená červená kapusta ku kačke: sladkokyslá, s jablkom
Sladkokyslá dusená červená kapusta s karamelom, octom a jablkom: klasická príloha, ktorá si udrží farbu.
-
Varené víno: domáce, s pomarančom a klinčekmi
Voňavé domáce varené víno s pomarančom a klinčekmi: zohriate, nie prevarené, presne ako má chutiť.