Svätomartinské menu — kačka, lokše a červená kapusta
Všetko na svätomartinský stôl na jednom mieste: pečená kačka s chrumkavou kožou, tenké lokše potreté masťou a sladkokyslá červená kapusta. S poradím, čo pripraviť deň vopred.
-
Pečená kačka s chrumkavou kožou — pomaly pečená, šťavnatá
Celá kačka solená deň vopred, pomaly pečená prikrytá a na záver dochrumkava — recept na martinskú klasiku.
-
Pečené kačacie stehná — mäkké, vo vlastnej masti
Kačacie stehná pomaly pečené prikryté vo vlastnej masti, rýchlejšia alternatíva k celej pečenej kačke.
-
Zemiakové lokše ku kačke — tenké, pečené nasucho
Tenké lokše zo zemiakov varených deň vopred, pečené na suchej panvici a potreté kačacou masťou.
-
Dusená červená kapusta ku kačke — sladkokyslá, s jablkom
Sladkokyslá dusená červená kapusta s karamelom, octom a jablkom — klasická príloha, ktorá si udrží farbu.
-
Varené víno — domáce, s pomarančom a klinčekmi
Voňavé domáce varené víno s pomarančom a klinčekmi — zohriate, nie prevarené, presne ako má chutiť.