Palacinky — základný recept, ktorý vždy vyjde

Rodinné palacinky bez cukru — tyčový mixér, bezlaktózové mlieko a maslo v ceste. Cesto za 5 minút, palacinka za 40 sekúnd.

Ingrediencie

• 250 g hladká múka
• 600 ml mlieko
• 4 ks vajcia
• 0.5 ČL soľ
• 100 g rozpustené maslo
• 2 PL kokosového oleja na vyprážanie

Postup

1. Nájdeme si veľkú nádobu, do ktorej sa bezpečne zmestí tyčový mixér (bez rozstriekania cesta po kuchyni) aj naberačka — skvele poslúži napríklad vysoká karafa na čaj. Položíme ju na kuchynskú váhu a vynulujeme.
2. Priamo do nádoby navážime 250 g hladkej múky a pridáme zhruba pol čajovej lyžičky soli, pokojne od oka.
3. Vajcia si rozbijeme bokom do misky, aby sme vedeli odstrániť prípadné škrupinky, a pridáme k múke. V odmernej nádobe odmeriame 600 ml mlieka a prilejeme. Cukor nepridávame žiadny!
4. Všetko poriadne a dôkladne rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka a cesto odložíme na 15–30 minút do chladničky. Ak ostane dlhšie, nevadí — ale 15–30 minút je ideál.
5. Maslo rozpustíme na panvici alebo v mikrovlnke, prilejeme do odpočinutého cesta a ešte raz krátko rozmixujeme.
6. Panvicu poriadne rozpálime — na elektrickom sporáku sila cca 7 z 9, každý sporák je iný. Pečieme na kokosovom oleji: tenkú vrstvu cesta rozlejeme krúživým pohybom po celej panvici.
7. Prvá strana je hotová do 30 sekúnd — spoznáme to tak, že sa palacinka po ráznejšom trhnutí panvicou sama odlepí a dá sa ňou hýbať. Plochou vareškou ju otočíme a druhá strana je hotová do 10 sekúnd. Potom to už pekne odsýpa.