Marhuľový koláč s posýpkou — leto na plechu

Jednoduchý marhuľový koláč s maslovou posýpkou. Šťavnaté marhule, vláčne cesto a chrumkavý vrch — júl v najlepšej forme.

Ingrediencie

• 300 g polohrubá múka
• 150 g kryštálový cukor
• 2 ks vajcia
• 150 ml mlieko
• 100 ml olej
• 1 balíček kypriaci prášok
• 1 balíček vanilkový cukor
• 800 g marhule
• 80 g maslo na posýpku
• 120 g hladká múka na posýpku
• 60 g práškový cukor na posýpku

Postup

1. Najprv posýpka, nech si počká v chladničke: studené maslo, hladkú múku a práškový cukor rozmrvíme prstami na omrvinky. Studené ruky, rýchla práca — z teplého masla vznikne cesto, nie posýpka.
2. Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
3. Marhule umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Kôstka ide von jedným pootočením — ak sa bráni, marhuľa ešte nedozrela a na koláč si vypýta lyžicu cukru navyše.
4. Vajcia vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny, prilejeme mlieko a olej a krátko premiešame.
5. Vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom — len do spojenia, hladkosť nasilu tu nikto nehodnotí.
6. Cesto rozotrieme na plech a husto poukladáme marhule reznou stranou nahor. Nahor! Šťava tak ostane v jamke marhule a neputuje do cesta — koláč ostane vláčny, nie mokrý.
7. Celé bohato zasypeme posýpkou a pečieme 35–40 minút, kým posýpka nezozlatne a špajdľa z cesta nevyjde čistá.
8. Necháme aspoň trochu vychladnúť. Teplý marhuľový koláč s posýpkou je jeden z mála prípadov, keď sa netrpezlivosť odpúšťa — len sa nesťažuj, že sa kúsky lámu.