Sezónne a sviatočné
Recepty, ktoré patria k svojej sezóne: vianočné pečivo a kapustnica v zime, cuketa a marhule v lete, huby na jeseň. Chuť roka presne vtedy, keď má byť najlepšia.
-
Kvasená kapusta v pohári: probiotikum od babky
Domáca kvasená kapusta v pohári s pomerom soli 2 %, ktorý nezlyhá. Chrumkavá, kyslá a živá, hotová za týždeň aj bez suda.
-
Pečené gaštany z rúry: ako od stánku
Pečené jedlé gaštany z rúry s chrumkavou šupkou. S návodom, ako ich narezať a olúpať bez zápasu. Hotové za 25 minút.
-
Pečený kapor v rúre: na masle a rasci, bez vyprážania
Kapor pečený v rúre na masle a rasci: šťavnatý, bez vyprážania a bez zápachu z oleja po celej kuchyni.
-
Rýchlokvasené uhorky: kvasky presne podľa babky
Rýchlokvasené uhorky v slanom náleve s kôprom a chrenom. Za 3–5 dní na slnku, s krajcom chleba navrchu. Presne ako u babky.
-
Slivkový lekvár: hustý, tmavý a poctivý
Domáci slivkový lekvár varený do tmava a husta, aj lenivá verzia z rúry bez miešania. Základ buchiet, koláčov a zimných raňajok.
-
Vianočná kapustnica so sušenými hubami
Štedrovečerná kapustnica so sušenými hubami, údeným a slivkami. Poctivá, hustá a navarená deň vopred, presne ako má byť.
-
Vyprážaný kapor s chrumkavou kôrkou
Štedrovečerný vyprážaný kapor v trojobale, šťavnatý vnútri, chrumkavý zvonka. S trikom na mlieko a návodom na kosti.