Kačka: pečená, stehná a všetko ku svätomartinskému stolu
Kačka je kráľovná jesenného stola od svätého Martina po Vianoce. Celá pečená s chrumkavou kožou aj rýchlejšie stehná vo vlastnej masti, s trikmi, aby mäso ostalo šťavnaté. A vypečenú masť si odlož, na lokše niet lepšej.
Recepty (2)
-
Pečené kačacie stehná: mäkké, vo vlastnej masti
Kačacie stehná pomaly pečené prikryté vo vlastnej masti, rýchlejšia alternatíva k celej pečenej kačke.
-
Pečená kačka s chrumkavou kožou: pomaly pečená, šťavnatá
Recept na martinskú klasiku: celá kačka solená deň vopred, pomaly pečená prikrytá a na záver dochrumkava.