Droždie: kysnuté cestá, ktoré vždy vykysnú
Droždie je srdce kysnutého pečenia. Buchty, chlieb, štedrák aj kysnuté koláče. Ako spraviť kvások, prečo cesto nesmie do prievanu a čo robiť, keď sa neponáhľa: všetko kysnuté pekne pokope.
Recepty (11)
-
Domáce langoše ako z kúpaliska
Nadýchané kysnuté langoše s cesnakom, chutia presne ako z kúpaliska. Mäkké cesto, chrumkavý okraj a jednoduchý postup.
-
Domáca pizza s chrumkavým cestom bez kompromisov
Domáca pizza s tenkým chrumkavým cestom a jednoduchou paradajkovou omáčkou. Lepšia než donáška, a cesto zvládne aj začiatočník.
-
Domáci chlieb z hrnca: chrumkavá kôrka bez miesenia
Nadýchaný domáci chlieb s chrumkavou kôrkou z liatinového hrnca, bez miesenia, cesto si cez noc vykysne samo. Babkin výsledok, nulová drina.
-
Kysnutá knedľa: nadýchaná príloha, ktorá nespľasne
Domáca kysnutá knedľa, nadýchaná a pružná, na omáčky aj k pečienke. Klasika, ktorá sa oplatí naučiť raz a navždy.
-
Základné kysnuté cesto na buchty, koláče aj šišky
Jedno kysnuté cesto ako základ na buchty, koláče, osúchy aj šišky. S testom droždia a pravidlom objemu namiesto hodiniek.
-
Makový závin z kysnutého cesta: s bohatou plnkou, nepraská
Dva makové záviny z jednej dávky kysnutého cesta, s vydatnou plnkou varenou v mlieku a postupom, ktorý zaručí hladký povrch bez prasklín.
-
Parené buchty: nadýchané vankúše s lekvárom
Parené buchty s lekvárom, maslom a makom, teda kysnuté cesto varené na pare. Sladký obed, pri ktorom sa nesmie zdvihnúť pokrievka.
-
Kysnuté šišky s džemom: nadýchané ako z cukrárne
Kysnuté šišky so svetlým pásikom, marhuľovým džemom a práškovým cukrom. Fašiangová klasika, ktorá chutí celý rok.
-
Kysnutý slivkový koláč s orechovou posýpkou
Kysnutý slivkový koláč na plech s orechovou posýpkou, septembrová klasika. S návodom, ako uložiť slivky, aby cesto nezmoklo.
-
Štedrák: vrstvený vianočný koláč z piatich náplní
Tradičný štedrák s makovou, orechovou, tvarohovou a lekvárovou vrstvou. Sviatočný koláč, ktorý sa krája až na Štedrý večer.
-
Vianočka: pletená zo šiestich prameňov, krok za krokom
Kysnutá maslová vianočka s hrozienkami a mandľami: spodný vrkoč zo šiestich prameňov, poskladaný do troch poschodí.