Čo so starším pečivom a chlebom

Dva dni staré rožky a chlieb sú v kuchyni surovina, nie odpad — žemľovka na nich priamo stojí, knedľa aj fašírky ich potrebujú a z chleba sú najlepšie hrianky.

• • 

    Žemľovka s tvarohom a jablkami

    Poctivá žemľovka zo starších rožkov s tvarohom, jablkami a škoricou. Sladké zapekané jedlo, ktoré zachráni večeru aj staré pečivo.

  Žemľovka je celá postavená na staršom pečive — čerstvé rožky sa rozmočia, dvojdňové nasajú akurát.

• • 

    Kysnutá knedľa — nadýchaná príloha, ktorá nespľasne

    Domáca kysnutá knedľa, nadýchaná a pružná, na omáčky aj k pečienke. Klasika, ktorá sa oplatí naučiť raz a navždy.

  Kocky staršej žemle dodajú knedli klasickú textúru — presne tak sa to robilo odjakživa.

• • 

    Fašírky ako od mamy — šťavnaté, nie suché puky

    Šťavnaté vyprážané fašírky z mletého mäsa so žemľou a majoránkou. S trikom, vďaka ktorému nikdy nevyjdú suché.

  Namočená staršia žemľa drží fašírky šťavnaté — čerstvá by sa rozpadla na kašu.

• • 

    Tatarák z pravej sviečkovej — s hriankami a odvahou

    Domáci tatársky biftek z hovädzej sviečkovej s cesnakovými hriankami. Menej odvahy, viac remesla — s čerstvým mäsom od mäsiara.

  Hrianky z dvojdňového chleba sú lepšie než z čerstvého — starší chlieb sa opečie do skla a nenasiakne olej.

← Všetky kolekcie a zvyšky